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重庆彭水:野生蘑菇进入生长旺季 市民采食须谨慎

来源:彭水日报  作者:  发表时间:2017/9/14 11:24:31  访问:327人次
    入秋后,彭水县降雨天气较多,雨水充沛,给野生蘑菇提供了良好的生长环境,野生蘑菇进入生长旺盛的季节,很多市民都赶着上山采摘野生蘑菇,殊不知,一旦分辨不清楚,误食有毒蘑菇就危险了。
 
    9月11日,县医院急诊科收治了几位因食用野生蘑菇中毒的市民,正在输液。
 
    据了解,在我国有180多种毒蘑菇,其中可致人死亡的有30多种。毒蘑菇一般比较黏滑,颜色鲜艳,无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。此外,毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物,因此预防极为重要,市民在误食毒蘑菇后,应立即到医院就诊。
 
    县医院急诊科主任邹江波介绍,毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等症状,严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重,发病急,死亡率高。
 
    鉴别野生蘑菇是否有毒,目前还没有简单易行的方法。预防蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇,以免发生意外,危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者,不要轻信民间或网络上的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,更不要轻易食用。
 
    县食药监分局工作人员提醒各类餐饮单位、食堂、超市、农贸市场等,要严格把好原料进货关,进货渠道合法正规,做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料。
 
    邹江波表示,“如果不小心误食有毒蘑菇,首先在家里用筷子或者手指,抠喉咙呕吐出来,减少毒素的吸收,另外多喝点水,立即前往医院救治。
 
    链接:关于野生蘑菇的几个认识误区
 
    1.鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇无毒。
 
    错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶空牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,美味可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。
 
    2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
 
    错!大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,有的有毒,有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类;但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有的种类也生长在松树中。
 
    3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。
 
    错!蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应,也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。
 
    4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。
 
    错!有的毒蘑菇的确具有分泌物受伤变色,但有一些多汁蘑菇受伤后,有乳汁分泌,同时颜色也会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味食用菌,如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。
 
    5.生蛆、生虫的蘑菇无毒。
 
    错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
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