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唐春红—重庆工商大学绿色食品研究所教授

来源:龙8国际pt娱乐  作者:  发表时间:2013/5/18 13:34:12  访问:28038人次

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姓名:唐春红
 
工作单位:重庆工商大学绿色食品研究所 
 
职位职称:教授 
 
研究方向:主要从事(保健)食品的研究与开发,食品的天然防腐剂和抗氧化剂的研究。 
 
社会职务:任绿色食品研究所所长,中国食品添加剂应用工业协会营养强化剂和特种营养食品专业委员会副主任委员,重庆市营养学会理事,重庆市分析测试学会环境与产品质量检测专委会理事,重庆市营养师协会理事。 
 
研究成果:1.先后承担或作为主研参加过十六个国家级,省部级,市级及横向课题的研究,主要包括:2000年《永川黄花梨保鲜贮运及深加工技术研究》,2001年重庆市教委《降血脂保健食品的开发》,2001年沙坪坝区科委《特种花卉、蔬菜组培育苗生产示范工程》,2002年国家移民总局《木姜子组培育苗产业化生产及综合利用研究》,2006年重庆市科委《余甘子防腐有效成分及作用机理研究》,2008年重庆市科委攻关项目《个性化成分配方组件膳的研制与临床应用研究》等,横向课题主要包括与2000年与重庆葛恩公司的《葛根深加工产品的研究》,2005年与淅江银象生物工程有限公司的《一种天然防腐抗氧化剂的研究》,2007年与重庆棒棒鸡的《卤肉制品的防腐保鲜研究》等,正在协商的重庆泡椒凤爪天然防腐剂的研究。成功进行产品转化1项且产品已上市。与台湾合作出品的产品也已上市。 2.2000年以来发表文章共50多篇,其中在《Colloids Surfaces B》 ,《Biorheology》等发表文章4篇并均已被SCI已收录,在《生物医学工程学杂志》,《中草药》,《食品科学》,《食品科技》等重要期刊和核心期刊发表文章15篇,一般刊物18篇,会议刊物18篇。 3.获奖情况:《特种花卉、蔬菜组培育苗生产示范工程》获重庆市沙区科委一等奖。 4.专著: 《天然防腐剂和抗氧化剂》,中国轻工业出版社,2010.1。 5.2008.6 获国家发明专利一项,专利名称《一种生姜乳膏的制作方法》。  

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